Vegane Gemüse-Frittata

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — preheat

2. Schritt 2

   Das Kichererbsenmehl und das Salz in der Rührschüssel verrühren und dabei nach und nach das Wasser hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, während der Backofen vorheizt.

   Timer: 10 min (fest)

   Parallel zu Schritt: 1

   Verwendete Zutaten: 160.0 gr Kichererbsenmehl, 5.0 gr Salz, 360.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Backofen — preheating, Rührschüssel — mixing, Schneebesen — whisk

3. Schritt 3

   Die Zwiebel auf dem Schneidebrett fein hacken und die Paprika mit dem Kochmesser würfeln. Die Zucchini mit der Vierkantreibe reiben und vor dem Garen gut ausdrücken; den Spinat hacken.

   Kochgeschirr: Kastenreibe — grate, Kochmesser — chop, dice, Schneidebrett — prep

4. Schritt 4

   Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika, Zucchini und Spinat hinzufügen und 8 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und der Spinat zusammengefallen ist.

   Timer: 8 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 20.0 ml Olivenöl, 120.0 gr Paprika, 100.0 gr Spinat, 150.0 gr Zucchini, 120.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat

5. Schritt 5

   Eine 20 cm große Backform mit dem restlichen Olivenöl einfetten. Das angebratene Gemüse zum ruhenden Teig in der Rührschüssel geben, vorsichtig mit dem Schneebesen verrühren und die Mischung in die Backform gießen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backform — oil, Bratpfanne — transfer, Rührschüssel — combine, Schneebesen — stir

6. Schritt 6

   Die gefüllte Backform im Backofen bei 200°C 25 Minuten backen, bis die Mitte fest und die Oberfläche leicht gebräunt ist.

   Timer: 25 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Backform — baking, Backofen — 200°C

7. Schritt 7

   Die Frittata 5 Minuten in der Backform abkühlen lassen, dann auf dem Schneidebrett mit dem Kochmesser portionieren.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform — cooling, Kochmesser — slice, Schneidebrett — slice