Frittata mit Kartoffeln

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffel, Zwiebel, Petersilie und Parmesan vorbereiten.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Olivenöl in der ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzugeben und weich dünsten.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl, 120.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: ofenfeste Pfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Die Kartoffeln und ⅜ TL (2 g) Salz hinzugeben und wenden, sodass sie rundherum benetzt sind. Abdecken und bei mittlerer Hitze fast weich garen, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal umrühren.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Kartoffel, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: ofenfeste Pfanne, Pfannendeckel, Spatel

4. Schritt 4

   Den Deckel abnehmen und weitergaren, bis die Kartoffeln weich sind und überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: ofenfeste Pfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Die Eier mit Parmesan, Petersilie, den restlichen ⅝ TL (3 g) Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Ei, 10.0 gr Glatte Petersilie, 40.0 gr Parmesankäse, 3.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die Hitze auf dem Herd auf eine niedrige Stufe reduzieren. Die Eiermischung über die Kartoffeln gießen und garen, bis die Ränder zu stocken beginnen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: ofenfeste Pfanne, Spatel

7. Schritt 7

   Die Pfanne in den Backofen stellen und die Frittata backen, bis die Mitte gerade eben gestockt ist und 71°C erreicht hat.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: ofenfeste Pfanne

8. Schritt 8

   Die Frittata 5 Minuten ruhen lassen, anschließend die Ränder lösen und in Stücke schneiden.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: ofenfeste Pfanne, Spatel