Frittata con papas

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C. Preparar la patata, la cebolla, el perejil y el Parmesan.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva en la sartén apta para horno a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 120.0 gr Cebolla

   Utensilios: espátula, Sartén apta para horno

3. Paso 3

   Añadir las patatas y ⅜ tsp (2 gr) de sal, dándoles la vuelta para que se impregnen. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que estén casi tiernas, removiendo una vez a mitad de la cocción.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Patata, 2.0 gr Sal

   Utensilios: espátula, Sartén apta para horno, tapa de sartén

4. Paso 4

   Retirar la tapa y cocinar hasta que las patatas estén tiernas y se haya evaporado el exceso de humedad.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: espátula, Sartén apta para horno

5. Paso 5

   Batir los huevos con el Parmesan, el perejil, los ⅝ tsp (3 gr) de sal restantes y la pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Huevo, 10.0 gr Perejil de hoja plana, 1.0 gr Pimienta negra, 40.0 gr Queso parmesano, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Bajar el fuego al mínimo. Verter la mezcla de huevo sobre las patatas y cocinar hasta que los bordes empiecen a cuajar.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: espátula, Sartén apta para horno

7. Paso 7

   Pasar la sartén al horno y hornear hasta que el centro esté recién cuajado y alcance 71°C.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: Sartén apta para horno

8. Paso 8

   Dejar reposar la frittata durante 5 minutos, luego despegar los bordes y cortar en porciones triangulares.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: espátula, Sartén apta para horno