Frittata com batatas

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Prepare a batata, a cebola, a salsa e o Parmesan.

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Aqueça o azeite numa frigideira que possa ir ao forno, em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 120.0 gr Cebola

   Utensílios: espátula, Frigideira própria para forno

3. Passo 3

   Junte as batatas e ⅜ tsp (2 gr) de sal, virando-as para as envolver. Tape e cozinhe em lume médio até estarem quase tenras, mexendo uma vez a meio da cozedura.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Batata, 2.0 gr Sal

   Utensílios: espátula, Frigideira própria para forno, tampa de frigideira

4. Passo 4

   Retire a tampa e cozinhe até as batatas estarem tenras e o excesso de humidade ter evaporado.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Frigideira própria para forno

5. Passo 5

   Bata os ovos com o Parmesan, a salsa, os restantes ⅝ tsp (3 gr) de sal e a pimenta-preta até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta, 40.0 gr Queijo parmesão, 3.0 gr Sal, 10.0 gr Salsa de folha lisa

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

6. Passo 6

   Reduza para lume brando. Deite a mistura de ovos sobre as batatas e cozinhe até as bordas começarem a ficar firmes.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Frigideira própria para forno

7. Passo 7

   Transfira a frigideira para o forno e deixe cozinhar até o centro ficar apenas firme e atingir 71°C.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: Frigideira própria para forno

8. Passo 8

   Deixe a frittata repousar durante 5 minutos, depois solte as bordas e corte em fatias triangulares.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Frigideira própria para forno