Frittata vegana de verduras

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C. Engrasar la fuente para horno con 2 tsp (10 ml) del aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

2. Paso 2

   En el recipiente para mezclar, combinar con un batidor de varillas la harina de garbanzo, la levadura nutricional, el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra y la cúrcuma.

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Cúrcuma molida, 180.0 gr Harina de garbanzo, 30.0 gr Levadura nutricional, 1.0 gr Pimienta negra, 5.0 gr Polvo de hornear, 5.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Incorporar el agua poco a poco con un batidor de varillas hasta obtener una masa homogénea. Reservar mientras se cocinan las verduras.

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Agua

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Calentar el aceite de oliva restante, 1 ¼ tbsp (20 ml), en la sartén a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento y el calabacín, y cocinar hasta que se ablanden y se evapore el exceso de humedad, unos 6 minutos.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite de oliva, 180.0 gr Calabacín, 150.0 gr Cebolla, 150.0 gr Pimiento rojo

   Utensilios: espátula, sartén

5. Paso 5

   Añadir el ajo y cocinar a fuego medio hasta que desprenda su aroma, aproximadamente 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo

   Utensilios: espátula, sartén

6. Paso 6

   Añadir las espinacas y cocinar solo hasta que pierdan firmeza, unos 2 minutos. Retirar la sartén del fuego.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Espinacas

   Utensilios: espátula, sartén

7. Paso 7

   Extender las verduras cocinadas de manera uniforme en la fuente para horno preparada y distribuir los tomates por encima.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: espátula, Fuente para horno, sartén

8. Paso 8

   Batir brevemente la masa, verterla sobre las verduras y nivelar suavemente la superficie. Hornear a 190°C durante 30 a 35 minutos, hasta que el centro esté firme, los bordes estén ligeramente dorados y el centro alcance al menos 74°C.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, Fuente para horno, Horno

9. Paso 9

   Dejar reposar la frittata durante 10 minutos antes de cortarla en porciones y servir.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, Fuente para horno, tabla de cortar