Frittata végétalienne aux légumes

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 190°C. Huilez le plat à four avec 2 tsp (10 ml) de l’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Four, Plat à four

2. Étape 2

   Dans le saladier, mélangez au fouet la farine de pois chiches, la levure nutritionnelle, la levure chimique, le sel, le poivre noir et le curcuma.

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Curcuma moulu, 180.0 gr Farine de pois chiches, 5.0 gr Levure chimique, 30.0 gr Levure nutritionnelle, 1.0 gr Poivre noir, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Incorporez progressivement l’eau au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse. Réservez pendant la cuisson des légumes.

   Ingrédients utilisés: 360.0 ml Eau

   Ustensiles: fouet, Saladier

4. Étape 4

   Faites chauffer les 1 ¼ tbsp (20 ml) d’huile d’olive restants dans la poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le poivron et la courgette, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’excès d’humidité se soit évaporé, environ 6 minutes.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 180.0 gr Courgette, 20.0 ml Huile d'olive, 150.0 gr Oignon, 150.0 gr Poivron rouge

   Ustensiles: poêle, spatule

5. Étape 5

   Ajoutez l’ail et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, environ 1 minute.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail

   Ustensiles: poêle, spatule

6. Étape 6

   Ajoutez les épinards et faites cuire juste jusqu’à ce qu’ils tombent, environ 2 minutes. Retirez la poêle du feu.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 90.0 gr Épinards

   Ustensiles: poêle, spatule

7. Étape 7

   Répartissez uniformément les légumes cuits dans le plat à four préparé, puis répartissez les tomates par-dessus.

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Plat à four, poêle, spatule

8. Étape 8

   Fouettez brièvement la pâte, versez-la sur les légumes et égalisez délicatement la surface. Faites cuire au four à 190°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris, que les bords soient légèrement dorés et que la température à cœur atteigne au moins 74°C.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: fouet, Four, Plat à four, Saladier

9. Étape 9

   Laissez reposer la frittata pendant 10 minutes avant de la couper en parts et de la servir.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Plat à four