Frango tandoori

Preparação

1. Passo 1

   Seque o frango com leves toques e faça dois cortes superficiais na parte mais espessa de cada coxa. Coloque-o na taça de mistura e envolva com o sumo de limão e o sal.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Sal fino, 8.0 piece Sobrecoxa de frango, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

2. Passo 2

   Na mesma taça, misture o iogurte, o óleo, o alho, o gengibre, a malagueta Kashmiri, o garam masala, os cominhos, os coentros, a curcuma e a pimenta-preta até obter uma marinada homogénea.

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Alho, 4.0 gr Coentros moídos, 4.0 gr Cominhos moídos, 1.5 gr Curcuma em pó, 4.0 gr Garam masala, 15.0 gr Gengibre, 240.0 ml Iogurte, 6.0 gr Malagueta de Caxemira em pó, 2.0 gr Pimenta-preta, 30.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Esfregue a marinada no frango e nos cortes até que todos os pedaços fiquem bem envolvidos.

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Tape e coloque o frango marinado no frigorífico durante 4 horas.

   Temporizador: 240 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

5. Passo 5

   Aqueça o forno a 230°C. Coloque a grelha dentro do tabuleiro de forno.

   Utensílios: grelha metálica, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Retire o frango da taça, deixando escorrer o excesso de marinada, e disponha os pedaços na grelha com espaço entre eles. Deite fora a marinada que ficou na taça.

   Utensílios: grelha metálica, pinça de cozinha, tabuleiro de forno, Taça para misturar

7. Passo 7

   Asse até dourar e a parte mais espessa de cada coxa atingir pelo menos 74°C, cerca de 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: grelha metálica, tabuleiro de forno, Termómetro de leitura instantânea

8. Passo 8

   Ligue o grelhador do forno na potência máxima e cozinhe até as bordas ficarem ligeiramente chamuscadas, 2 a 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: grelha metálica, pinça de cozinha, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Transfira o frango para uma superfície limpa para servir e deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: pinça de cozinha