Tandoori-Hähnchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Hähnchen trocken tupfen und in die dickste Stelle jedes Schenkels zwei flache Schnitte setzen. In die Rührschüssel geben und mit Zitronensaft und Salz überziehen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Feines Salz, 8.0 piece Hähnchenschenkel, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

2. Schritt 2

   In derselben Schüssel Joghurt, Öl, Knoblauch, Ingwer, Kashmiri-Chili, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und schwarzen Pfeffer zu einer glatten Marinade verrühren.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Garam Masala, 1.5 gr Gemahlene Kurkuma, 4.0 gr Gemahlener Koriander, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 15.0 gr Ingwer, 240.0 ml Joghurt, 6.0 gr Kaschmir-Chilipulver, 16.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Pflanzenöl, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die Marinade auf dem Hähnchen und in den Einschnitten verreiben, bis jedes Stück vollständig überzogen ist.

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Das marinierte Hähnchen abdecken und 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

   Timer: 240 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Den Backofen auf 230°C vorheizen. Das Kuchengitter in das Backblech setzen.

   Kochgeschirr: Backblech, Drahtgestell

6. Schritt 6

   Das Hähnchen aus der Schüssel nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und die Stücke mit Abstand zueinander auf dem Gitter verteilen. Die in der Schüssel verbliebene Marinade entsorgen.

   Kochgeschirr: Backblech, Drahtgestell, Küchenzange, Rührschüssel

7. Schritt 7

   Etwa 30 Minuten rösten, bis das Hähnchen gebräunt ist und die dickste Stelle jedes Schenkels mindestens 74°C erreicht hat.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Drahtgestell, Schnelllesethermometer

8. Schritt 8

   Den Backofen auf hohe Grillstufe umstellen und 2 bis 3 Minuten garen, bis die Ränder leicht angeröstet sind.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Drahtgestell, Küchenzange

9. Schritt 9

   Das Hähnchen auf eine saubere Servierfläche legen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Küchenzange