Frango recheado com cogumelos e espinafres

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Passo 2

   Faça um corte horizontal profundo na lateral de cada peito de frango, formando uma bolsa sem cortar até ao outro lado.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Peito de frango

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Tempere o frango por dentro e por fora com ⅝ tsp (4 gr) de sal, 1 gr de pimenta-preta e a paprica.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Paprica, 1.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal

   Utensílios: tábua de corte

4. Passo 4

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) de azeite na frigideira que pode ir ao forno, em lume médio. Adicione os cogumelos, ⅜ tsp (2 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta e cozinhe até alourarem e a humidade libertada evaporar.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 225.0 gr Cogumelo, 1.0 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Frigideira própria para forno

5. Passo 5

   Adicione o alho e cozinhe em lume médio até libertar o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho

   Utensílios: colher de pau, Frigideira própria para forno

6. Passo 6

   Adicione os espinafres e cozinhe em lume médio até murcharem e o excesso de humidade evaporar. Transfira a mistura para a taça e deixe arrefecer ligeiramente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Espinafres

   Utensílios: colher de pau, Frigideira própria para forno, Taça para misturar

7. Passo 7

   Incorpore o queijo creme e o Parmesan na mistura de cogumelos e espinafres até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Queijo creme, 40.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: colher de pau, Taça para misturar

8. Passo 8

   Distribua o recheio uniformemente pelas bolsas dos peitos de frango e pressione suavemente as aberturas para as fechar.

   Utensílios: tábua de corte

9. Passo 9

   Limpe a frigideira, adicione o restante 1 tbsp (15 ml) de azeite e aqueça em lume médio. Aloure o frango recheado até ficar dourado de ambos os lados.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: Frigideira própria para forno, pinça

10. Passo 10

    Transfira a frigideira para o forno e asse até a parte mais espessa de cada peito de frango atingir 74°C.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Utensílios: Frigideira própria para forno, Termómetro de leitura instantânea

11. Passo 11

    Deixe o frango repousar durante 5 minutos antes de servir.

    Temporizador: 5 min (fixo)

    Utensílios: tábua de corte