Rezept
Mit Pilzen und Spinat gefülltes Hähnchen
In der Pfanne angebratene Hähnchenbrustfilets, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Pilzen, Spinat, Knoblauch, Frischkäse und Parmesan und anschließend saftig und vollständig durchgegart im Ofen gebacken.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
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Schritt 2
Seitlich in jedes Hähnchenbrustfilet eine tiefe waagerechte Tasche schneiden, ohne es vollständig durchzuschneiden.
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Schritt 3
Das Hähnchen innen und außen mit ⅝ TL (4 g) Salz, 1 g schwarzem Pfeffer und dem Paprikapulver würzen.
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Schritt 4
1 EL (15 ml) Olivenöl in der ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pilze, ⅜ TL (2 g) Salz und 1 g schwarzen Pfeffer hinzufügen und braten, bis die Pilze gebräunt sind und die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.
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Schritt 5
Den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis er duftet.
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Schritt 6
Den Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis er zusammengefallen und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Die Mischung in die Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen.
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Schritt 7
Frischkäse und Parmesan unter die Pilz-Spinat-Mischung rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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Schritt 8
Die Füllung gleichmäßig auf die Taschen in den Hähnchenbrustfilets verteilen und die Öffnungen vorsichtig zudrücken.
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Schritt 9
Die Pfanne auswischen, den verbleibenden 1 EL (15 ml) Olivenöl hineingeben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
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Schritt 10
Die Pfanne in den Backofen stellen und das Hähnchen backen, bis die dickste Stelle jedes Hähnchenbrustfilets 74°C erreicht hat.
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Schritt 11
Das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: hoch
Rohes Hähnchen von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt halten. Jedes Hähnchenbrustfilet bis zu einer Kerntemperatur von 74°C garen, Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und gekühlte Reste innerhalb von 3 Tagen verzehren.
Risikofaktoren
- rohes Geflügel
- gefülltes Hähnchen kann ungleichmäßig garen
- leicht verderbliche Milchproduktfüllung
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