Mantarlı ve Ispanaklı Dolgulu Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.

2. Adım 2

   Tamamen kesmemeye dikkat ederek her tavuk göğsünün yan tarafına derin, yatay bir cep açın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Tavuk Göğsü

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Tavuğun içini ve dışını ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz, 1 g karabiber ve toz kırmızı biberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 3.0 gr Paprika, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası

4. Adım 4

   Fırına dayanıklı tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Mantarları, ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu ve 1 g karabiberi ekleyin; ardından mantarlar kızarana ve saldıkları su buharlaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 225.0 gr Mantar, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırına dayanıklı tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: fırına dayanıklı tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Ispanağı ekleyin ve solup fazla suyu buharlaşana kadar orta ateşte pişirin. Karışımı karıştırma kabına aktarın ve biraz soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Ispanak

   Mutfak gereçleri: fırına dayanıklı tava, karıştırma kabı, tahta kaşık

7. Adım 7

   Krem peyniri ve Parmesan'ı mantarlı ıspanak karışımına ekleyip eşit şekilde karışana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Krem Peynir, 40.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

8. Adım 8

   Dolguyu tavuk ceplerine eşit şekilde paylaştırın ve açıklıkları hafifçe bastırarak kapatın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası

9. Adım 9

   Tavayı silerek temizleyin, kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doldurulmuş tavukların iki tarafını da altın rengi olana kadar mühürleyin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırına dayanıklı tava, maşa

10. Adım 10

    Tavayı fırına aktarın ve her tavuk göğsünün en kalın kısmı 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırına dayanıklı tava

11. Adım 11

    Servis etmeden önce tavuğu 5 dakika dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: kesme tahtası