Frango picante com manjericão tailandês

Preparação

1. Passo 1

   Passe o arroz jasmim por água corrente fria até a água ficar quase límpida, depois escorra bem e transfira para o tacho.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz jasmim

   Utensílios: Caçarola com cabo, coador de malha fina

2. Passo 2

   Adicione 2 cup (450 ml) de água ao tacho e leve a ferver em lume alto.

   Ingredientes utilizados: 450.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Tape, reduza para lume baixo e cozinhe até o arroz absorver a água.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, tampa

4. Passo 4

   Retire o tacho tapado do lume e deixe o arroz repousar, depois solte os grãos com um garfo.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, Garfo, tampa

5. Passo 5

   Bata 2 tbsp de água com o molho de peixe, o molho de ostra, o molho de soja e o açúcar de palma até o açúcar começar a dissolver-se.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Açúcar de palma, 30.0 ml Molho de ostras, 30.0 ml Molho de peixe, 15.0 ml Molho de soja, 30.0 ml Água

   Utensílios: taça pequena

6. Passo 6

   Esmague o alho e as malaguetas tailandesas até obter uma pasta grosseira.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Alho, 8.0 piece Malagueta tailandesa

   Utensílios: Almofariz e pilão

7. Passo 7

   Aqueça o óleo no wok em lume alto. Adicione a pasta de alho e malagueta e salteie até libertar aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: espátula, wok

8. Passo 8

   Adicione o frango e salteie em lume alto, desfazendo-o em pedaços pequenos, até deixar de haver partes rosadas e o centro atingir 74°C.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Carne de frango picada

   Utensílios: espátula, Termómetro de leitura instantânea, wok

9. Passo 9

   Deite o molho preparado e salteie até envolver o frango e ficar ligeiramente brilhante.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: espátula, wok

10. Passo 10

    Adicione o manjericão tailandês e envolva apenas até murchar. Retire o wok do lume e sirva o frango com o arroz.

    Temporizador: 1 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 40.0 gr Manjericão tailandês

    Utensílios: espátula, wok