Acılı Tayland Fesleğenli Tavuk
Kıyma hâline getirilmiş tavuk, taze acı biber, sarımsak, lezzetli sos ve mis kokulu Tayland fesleğeniyle hazırlanan, yasemin pirinci eşliğinde servis edilen pratik bir Tayland tava yemeği.
Yapılışı
-
Adım 1
Yasemin pirincini, akan soğuk suyun altında su büyük ölçüde berraklaşana kadar yıkayın; ardından iyice süzüp sos tenceresine aktarın.
-
Adım 2
Sos tenceresine 2 su bardağı (450 ml) su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
-
Adım 3
Kapağını kapatın, ateşi kısın ve pirinç suyu çekene kadar pişirin.
-
Adım 4
Kapaklı sos tenceresini ocaktan alın ve pirinci dinlendirin, ardından çatalla kabartın.
-
Adım 5
2 yemek kaşığı suyu balık sosu, istiridye sosu, soya sosu ve palmiye şekeriyle, şeker çözünmeye başlayana kadar çırpın.
-
Adım 6
Sarımsak ve Tayland acı biberlerini döverek iri dokulu bir macun hâline getirin.
-
Adım 7
Yağı wok tavada yüksek ateşte ısıtın. Sarımsaklı acı biber macununu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırarak kızartın.
-
Adım 8
Tavuğu ekleyin ve küçük parçalara ayırarak, pembe kısım kalmayana ve iç kısmı 74°C'ye ulaşana kadar yüksek ateşte karıştırarak kızartın.
-
Adım 9
Hazırladığınız sosu dökün ve tavuğu kaplayıp hafifçe parlaklaşana kadar karıştırarak kızartın.
-
Adım 10
Tayland fesleğenini ekleyin ve yalnızca solana kadar harmanlayın. Wok tavayı ocaktan alın ve tavuğu pirinçle servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Tavuğu 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Tavuğu ve pirinci 2 saat içinde buzdolabına koyun, en fazla 3 gün saklayın ve artan yemekleri buhar çıkaracak kadar sıcak olana dek iyice yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- çiğ kümes hayvanı eti
- taze acı biberler
- oda sıcaklığında bekletilen pişmiş pirinç
Benzer tarifler
-
TaylandDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu ve Sebze Körisi
Altın renginde tofu, brokoli, havuç, kırmızı dolmalık biber, aromatik kırmızı köri ezmesi, misket limonu ve fesleğen içeren, Tayland usulü acılı bir Hindistan cevizli köri.
-
TaylandDengeliDüşük KarbonhidratHelalYüksek ProteinFıstık Soslu Tavuk Şiş
Ilık, lezzetli bir fıstık banma sosuyla servis edilen, ızgarada pişmiş Hindistan cevizi ve köri aromalı tavuk şişler.
-
AsyaTaylandDengeliHelalYüksek ProteinHindistan Cevizli Köri Soslu Tavuk
Yasemin pirinciyle servis edilen, mis kokulu Tayland usulü kırmızı Hindistan cevizli köri sosunda ağır ağır pişirilmiş yumuşacık tavuk ve sebzeler.
