Fıstık Soslu Tavuk Şiş

Yapılışı

1. Adım 1

   8 bambu şişi sığ bir kaba yerleştirin, üzerlerini suyla kaplayın ve ızgarada pişirmeden önce suda bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Bambu şişler, Sığ Tabak

2. Adım 2

   Tavuk göğsünü eşit büyüklükte parçalar hâlinde kesin.

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Tavuk Göğsü

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Hindistan cevizi sütünün yarısını, soya sosunun yarısını, misket limonu suyunun üçte ikisini, esmer şekerin yarısını, sarımsağı, zencefili, köri tozunu ve tuzu bir karıştırma kabında çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Esmer Şeker, 120.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 6.0 gr Köri Tozu, 30.0 ml Limon Suyu, 12.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Soya Sosu, 3.0 gr Tuz, 12.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

4. Adım 4

   Tavuk parçalarını marinada ekleyin, her taraflarını iyice kaplayın, üzerini örtün ve buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

5. Adım 5

   Şişlerin suyunu süzün ve marine edilmiş tavuk parçalarını aralarında küçük bir boşluk bırakarak şişlere geçirin.

   Mutfak gereçleri: Bambu şişler

6. Adım 6

   Fıstık ezmesini, suyu, pul biberi ve kalan Hindistan cevizi sütünü, soya sosunu, misket limonu suyunu ve esmer şekeri bir sos tenceresinde birleştirin. Pürüzsüz bir kıvam alıp hafifçe buhar çıkarmaya başlayana kadar kısık ateşte çırpın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Esmer Şeker, 180.0 gr Fıstık Ezmesi, 120.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 1.0 gr Kırmızı Biber Pul, 15.0 ml Limon Suyu, 30.0 ml Soya Sosu, 120.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: tencere, çırpıcı

7. Adım 7

   Bir ızgara tavasını orta ateşte ısıtın ve bitkisel yağla yağlayın. Şişleri birkaç dakikada bir çevirerek kızarana ve tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: Bambu şişler, maşa, ızgara tavası

8. Adım 8

   Tavuk şişleri kısa bir süre dinlendirin, ardından ılık fıstık sosuyla servis edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Bambu şişler