Hähnchenspieße mit Erdnusssauce
Gegrillte Hähnchenspieße mit Kokos-Curry-Aroma, serviert mit einer warmen, herzhaften Erdnusssauce zum Dippen.
Zubereitung
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Schritt 1
8 Bambusspieße in eine flache Schale legen, mit Wasser bedecken und vor dem Grillen einweichen.
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Schritt 2
Die Hähnchenbrust in gleichmäßig große Stücke schneiden.
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Schritt 3
Die Hälfte der Kokosmilch, die Hälfte der Sojasauce, zwei Drittel des Limettensafts, die Hälfte des braunen Zuckers, Knoblauch, Ingwer, Currypulver und Salz in einer Rührschüssel verquirlen.
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Schritt 4
Die Hähnchenstücke in die Marinade geben, gründlich damit überziehen, abdecken und in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 5
Die Spieße abtropfen lassen und die marinierten Hähnchenstücke mit etwas Abstand dazwischen daraufstecken.
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Schritt 6
Erdnussbutter, Wasser, Chiliflocken sowie die restliche Kokosmilch, Sojasauce, den restlichen Limettensaft und braunen Zucker in einem Topf vermischen. Bei niedriger Hitze glatt rühren, bis die Sauce leicht dampft.
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Schritt 7
Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit dem Pflanzenöl einfetten. Die Spieße grillen und alle paar Minuten wenden, bis sie gebräunt sind und das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
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Schritt 8
Die Hähnchenspieße kurz ruhen lassen und anschließend mit der warmen Erdnusssauce servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: hoch
Rohes Hähnchen gekühlt halten, den Kontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln vermeiden und jedes Stück bis zu einer Kerntemperatur von 74°C garen. Die Erdnusssauce enthält Erdnüsse und sollte beim Servieren deutlich entsprechend gekennzeichnet werden.
Risikofaktoren
- rohes Geflügel
- Kreuzkontamination
- unzureichendes Garen
- Erdnussallergen
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