Hähnchen-Satay-Spieße

Zubereitung

1. Schritt 1

   Falls Bambusspieße verwendet werden, diese mit Wasser bedecken und während der Vorbereitung und des Marinierens des Hähnchens einweichen lassen.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Spieße

2. Schritt 2

   In einer großen Schüssel ½ Tasse (120 ml) Kokosmilch mit 2 EL (30 ml) Sojasauce, 1 EL (15 ml) Limettensaft, 3 ½ TL braunem Zucker, Knoblauch, Ingwer, Currypulver und Kurkuma verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Brauner Zucker, 6.0 gr Currypulver, 1.5 gr Gemahlene Kurkuma, 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch, 120.0 ml Kokosmilch, 15.0 ml Limettensaft, 30.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Das Hähnchen in Streifen schneiden, in die Marinade geben und wenden, bis es gleichmäßig damit überzogen ist.

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Hähnchenschenkel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Die Schüssel abdecken und das Hähnchen zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die restliche ½ Tasse (120 ml) Kokosmilch, 1 EL (15 ml) Sojasauce, 15 ml Limettensaft und 3 ½ TL (15 g) braunen Zucker mit Erdnussbutter, roter Currypaste, Wasser und Fischsauce vermengen. Bei niedriger Hitze unter Rühren mit dem Schneebesen erhitzen, bis die Sauce glatt ist und leicht dampft.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Brauner Zucker, 120.0 gr Erdnussbutter, 15.0 ml Fischsauce, 120.0 ml Kokosmilch, 15.0 ml Limettensaft, 20.0 gr Rote Currypaste, 15.0 ml Sojasauce, 60.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die Bambusspieße bei Bedarf abgießen und anschließend die marinierten Hähnchenstreifen auf 12 Spieße stecken, ohne sie zu dicht zusammenzuschieben.

   Kochgeschirr: Spieße

7. Schritt 7

   Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit dem Pflanzenöl bestreichen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Grillpfanne

8. Schritt 8

   Die Spieße bei Bedarf portionsweise garen und alle paar Minuten wenden, bis sie gebräunt sind und die dicksten Hähnchenstücke 74°C erreicht haben.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grillpfanne, Küchenthermometer, Spieße, Zange

9. Schritt 9

   Die heißen Hähnchenspieße mit der warmen Erdnusssauce zum Dippen servieren.

   Kochgeschirr: Kochtopf, Spieße