Hähnchen-Zucchini-Pfanne

Zubereitung

1. Schritt 1

   Hähnchen, Zucchini und Paprika wie angegeben schneiden. Knoblauch und Ingwer vorbereiten und dabei das rohe Hähnchen von den Gemüsesorten getrennt halten.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Sojasauce, Hühnerbrühe, Reisessig, Sesamöl, Speisestärke, Zucker und schwarzen Pfeffer glatt verrühren.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 120.0 ml Hühnerbrühe, 12.0 gr Maisstärke, 15.0 ml Reisessig, 5.0 ml Sesamöl, 45.0 ml Sojasauce, 8.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Den Wok bei starker Hitze erhitzen und 1 EL (15 ml) Pflanzenöl hineingeben. Das Hähnchen in einer einzigen Lage hineingeben und unter Rühren braten, bis es gebräunt ist und die dicksten Stücke 74°C erreichen. Anschließend auf einen sauberen Teller geben.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Hähnchenbrust, 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Lebensmittelthermometer, Teller, Wok

4. Schritt 4

   Den Wok wieder auf starke Hitze stellen und den verbleibenden 1 EL (15 ml) Pflanzenöl hineingeben. Zucchini und Paprika hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie leicht gebräunt, aber noch knackig sind.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Paprika, 15.0 ml Pflanzenöl, 500.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Wok

5. Schritt 5

   Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie aromatisch duften.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 8.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Wok

6. Schritt 6

   Die vorbereitete Sauce erneut verquirlen und in den Wok gießen. Das Hähnchen samt ausgetretenem Saft wieder hineingeben und alles bei starker Hitze vermengen, bis die Sauce Blasen wirft und Hähnchen und Gemüse überzieht.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen, Teller, Wok