Tavuk Satay Şişleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Bambu şiş kullanıyorsanız üzerlerini suyla kaplayın ve tavuğu hazırlayıp marine ederken suda bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: şişler

2. Adım 2

   Büyük bir kâsede ½ su bardağı (120 ml) Hindistan cevizi sütünü 2 yemek kaşığı (30 ml) soya sosu, 1 yemek kaşığı (15 ml) misket limonu suyu, 3 ½ çay kaşığı esmer şeker, sarımsak, zencefil, köri tozu ve zerdeçalla çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Esmer Şeker, 120.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 6.0 gr Köri Tozu, 15.0 ml Limon Suyu, 12.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Soya Sosu, 1.5 gr Toz zerdeçal, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   Tavuğu şeritler hâlinde kesin, marinasyona ekleyin ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar çevirin.

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Tavuk Butu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Kâsenin üzerini kapatın ve marine olması için tavuğu buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

5. Adım 5

   Kalan ½ su bardağı (120 ml) Hindistan cevizi sütü, 1 yemek kaşığı (15 ml) soya sosu, 15 ml misket limonu suyu ve 3 ½ çay kaşığı (15 g) esmer şekeri yer fıstığı ezmesi, kırmızı köri ezmesi, su ve balık sosuyla birleştirin. Kısık ateşte pürüzsüz hâle gelip hafifçe buhar çıkarana kadar çırparak pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Balık Sosu, 15.0 gr Esmer Şeker, 120.0 gr Fıstık Ezmesi, 120.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 20.0 gr Kırmızı Köri Ezmesi, 15.0 ml Limon Suyu, 15.0 ml Soya Sosu, 60.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: tencere, çırpıcı

6. Adım 6

   Gerekirse bambu şişleri sudan çıkarıp süzün, ardından marine edilmiş tavuk şeritlerini sıkıştırmadan 12 şişe geçirin.

   Mutfak gereçleri: şişler

7. Adım 7

   Bir ızgara tavasını orta ateşte ısıtın ve bitkisel yağla kaplayın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: ızgara tavası

8. Adım 8

   Gerekirse şişleri partiler hâlinde, birkaç dakikada bir çevirerek kızarana ve en kalın tavuk parçaları 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, Mutfak Termometresi, ızgara tavası, şişler

9. Adım 9

   Sıcak tavuk şişlerini, bandırmak için sıcak yer fıstığı sosuyla servis edin.

   Mutfak gereçleri: tencere, şişler