Acılı Tofu ve Sebze Körisi
Altın renginde tofu, brokoli, havuç, kırmızı dolmalık biber, aromatik kırmızı köri ezmesi, misket limonu ve fesleğen içeren, Tayland usulü acılı bir Hindistan cevizli köri.
Yapılışı
-
Adım 1
Suyu süzülmüş tofuyu temiz bir mutfak havlusuyla kurulayın, ardından 2 cm'lik küpler hâlinde kesin.
-
Adım 2
Yağı geniş ve derin bir tavada orta ateşte ısıtın. Hazırlanmış tofuyu ekleyin ve ara sıra çevirerek birkaç yüzü altın rengini alana kadar pişirin; ardından delikli bir kaşıkla tavadan alın.
-
Adım 3
Soğanı ve havuçları tavaya ekleyin. Soğan yumuşayana kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
-
Adım 4
Sarımsağı, zencefili ve kırmızı köri ezmesini ekleyin. Kokusu çıkana kadar orta ateşte karıştırın.
-
Adım 5
Hindistan cevizi sütünü, sebze suyunu, soya sosunu ve esmer şekeri karıştırarak ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.
-
Adım 6
Brokoliyi ve dolmalık biberi ekleyin, ardından kızarmış tofuyu yeniden tavaya koyun. Sebzeler yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte hafifçe kaynatın.
-
Adım 7
Tavayı ocaktan alın. Misket limonu suyunu ve fesleğeni karıştırarak ekleyin, ardından köriyi sıcak servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Hazırlamadan önce sebzeleri yıkayın. Artan yemeği 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun, 3 gün içinde tüketin ve her tarafı buhar çıkacak kadar ısınana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Tofunun yüzeyinde nem kalırsa sıcak yağ sıçrayabilir.
- Pişmiş tofu ve Hindistan cevizli köri, oda sıcaklığında bekletildiğinde çabuk bozulabilir.
Benzer tarifler
-
TaylandDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinVegan Pad Thai
Çıtır tofu, demirhindi-soya sosu, maş fasulyesi filizleri, sarımsak frenk soğanı, yer fıstığı ve misket limonuyla wok tavada kızartılan Tayland usulü pirinç eriştesi.
-
AsyaDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu Sote
Lezzetli, hafif ekşi bir acı biber ve sarımsak sosuyla harmanlanmış çıtır tofu ve rengârenk sebzeler.
-
AmerikanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinBuddha Kasesi
Kinoa, baharatlı fırınlanmış tatlı patates ve nohut, kara lahana, avokado, kabak çekirdeği ve limonlu tahin sosuyla hazırlanan dengeli, bitki bazlı bir kase.
