Vegan Pad Thai

Yapılışı

1. Adım 1

   Pirinç eriştesini büyük kaseye koyun ve üzerini suyla kapatın. 20 dakika, esnekleşip lapa olmayana kadar ıslatın, ardından iyice süzün.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 225.0 gr Pirinç Eriştesi

   Mutfak gereçleri: büyük kase

2. Adım 2

   Tofuyu tofu presine yerleştirin ve fazla nemi gidermek için 10 dakika bastırın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Paralel adım: 1

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Tofu

   Mutfak gereçleri: Tofu Presi

3. Adım 3

   Islatılmış pirinç eriştesini süzgece aktarın ve iyice süzülmesini bekleyin.

   Mutfak gereçleri: büyük kase, süzgeç

4. Adım 4

   Bastırılmış tofuyu kesme tahtasına aktarın, şef bıçağıyla küpler halinde kesin ve küpleri büyük kasede bekletin.

   Mutfak gereçleri: büyük kase, kesme tahtası, Tofu Presi, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Demirhindi ezmesini, soya sosunu ve esmer şekeri karıştırma kasesinde birleştirin ve esmer şeker çözünene kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 45.0 gr Demirhindi Ezmesi, 35.0 gr Esmer Şeker, 45.0 ml Soya Sosu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

6. Adım 6

   Nötr yağın 15.0 ml'sini wok'ta orta-yüksek ateşte ısıtın. Tofuyu ekleyin ve ara sıra çevirerek birkaç tarafı altın rengi olana kadar 8 dakika kızartın; tekrar büyük kaseye aktarın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: büyük kase, wok tavası — medium-high heat

7. Adım 7

   Kalan 15.0 ml nötr yağı wok'ta orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsağı, arpacık soğanı ve havucu kokusu çıkana kadar 2 dakika wok'ta çevirin, süzülmüş pirinç eriştesini ve sosu ekleyin ve erişteler yumuşayana, sos da üzerlerine yapışana kadar 4 dakika karıştırarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Arpacık Soğanı, 100.0 gr Havuç, 15.0 ml Nötr Yağ, 3.0 clove Sarımsak

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, süzgeç, wok tavası — medium-high heat

8. Adım 8

   Tofuyu wok'a geri koyun ve fasulye filizini, 3.0 taze soğan sapının 2.0'sini ve 45.0 gr yer fıstığının 30.0 gr'sini ekleyin. Fasulye filizi tamamen ısınmış ancak hâlâ hafif diri olana kadar 3 dakika karıştırarak pişirin.

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Fasulye Filizi, 30.0 gr Yer Fıstığı, 2.0 stalk Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: büyük kase, wok tavası — medium heat

9. Adım 9

   Ateşi kapatın ve servis etmeden önce Pad Thai'yi kalan 1.0 taze soğan sapı ve 15.0 gr yer fıstığıyla süsleyin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Yer Fıstığı, 1.0 stalk Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: wok tavası