Vegan Pad Thai
Çıtır tofu, demirhindi-soya sosu, maş fasulyesi filizleri, sarımsak frenk soğanı, yer fıstığı ve misket limonuyla wok tavada kızartılan Tayland usulü pirinç eriştesi.
Yapılışı
-
Adım 1
Demirhindi konsantresi, soya sosu, palmiye şekeri, misket limonu suyu ve kırmızı pul biberi, şeker büyük ölçüde eriyene kadar çırpın. Bu sosu kenara alın.
-
Adım 2
Bir tencere suyu kaynatın, ocaktan alın ve ısıya dayanıklı bir kasedeki pirinç eriştelerinin üzerine dökün. Esnekleşene ancak hâlâ diri kalana kadar suda bekletin, ardından iyice süzün.
-
Adım 3
Wok tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) yağı orta ateşte ısıtın. Tofuyu ekleyin ve ara sıra çevirerek birkaç tarafı altın rengini alana kadar pişirin; ardından temiz bir tabağa aktarın.
-
Adım 4
Wok tavayı yüksek ateşe alın ve kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) yağı ekleyin. Arpacık soğanı ve sarımsağı kokuları çıkıp hafifçe yumuşayana kadar karıştırarak kızartın.
-
Adım 5
Süzülmüş erişteleri ve hazırlanan sosu ekleyin. Sos emilene ve erişteler yumuşak ancak hâlâ diri olana kadar yüksek ateşte harmanlayın.
-
Adım 6
Tofuyu yeniden wok tavaya alın. 1 su bardağı (100 g) maş fasulyesi filizi ve 35 g sarımsak frenk soğanı ekleyin, ardından sebzeler yumuşamaya başlayana kadar kısaca harmanlayın.
-
Adım 7
Pad Thai'ı dört tabağa paylaştırın. Üzerlerine kalan ½ su bardağı (50 g) maş fasulyesi filizini, kalan 15 g sarımsak frenk soğanını ve yer fıstıklarını ekleyin; misket limonu dilimleriyle servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Tofuyu pişirmeden önce buzdolabında saklayın. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına kaldırın, 3 gün içinde tüketin ve buhar çıkacak kadar sıcak olana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Tofu eklendiğinde sıcak yağ sıçrayabilir.
- Pişmiş erişte, tofu ve taze filizler hazırlandıktan sonra çabuk bozulabilir.
Benzer tarifler
-
TaylandDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu ve Sebze Körisi
Altın renginde tofu, brokoli, havuç, kırmızı dolmalık biber, aromatik kırmızı köri ezmesi, misket limonu ve fesleğen içeren, Tayland usulü acılı bir Hindistan cevizli köri.
-
AsyaDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu Sote
Lezzetli, hafif ekşi bir acı biber ve sarımsak sosuyla harmanlanmış çıtır tofu ve rengârenk sebzeler.
-
AmerikanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinBuddha Kasesi
Kinoa, baharatlı fırınlanmış tatlı patates ve nohut, kara lahana, avokado, kabak çekirdeği ve limonlu tahin sosuyla hazırlanan dengeli, bitki bazlı bir kase.
