Caril picante de tofu e legumes
Um caril picante de coco ao estilo tailandês com tofu dourado, brócolos, cenouras, pimento vermelho, pasta aromática de caril vermelho, lima e manjericão.
Preparação
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Passo 1
Seque o tofu escorrido com um pano de cozinha limpo, dando leves toques, e corte-o em cubos de 2 cm.
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Passo 2
Aqueça o óleo numa frigideira grande e funda em lume médio. Adicione o tofu preparado e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficar dourado em vários lados; retire-o da frigideira com uma escumadeira.
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Passo 3
Adicione a cebola e as cenouras à frigideira. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer.
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Passo 4
Adicione o alho, o gengibre e a pasta de caril vermelho. Mexa em lume médio até libertarem o aroma.
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Passo 5
Junte o leite de coco, o caldo de legumes, o molho de soja e o açúcar mascavado, mexendo. Deixe levantar uma fervura suave em lume médio.
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Passo 6
Adicione os brócolos e o pimento e volte a colocar o tofu dourado na frigideira. Deixe ferver suavemente em lume médio até os legumes ficarem tenros e o molho engrossar ligeiramente.
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Passo 7
Retire a frigideira do lume. Junte o sumo de lima e o manjericão, mexa e sirva o caril quente.
Informação nutricional (Estimado)
Segurança alimentar
Atenção: baixo
Lave os produtos hortofrutícolas antes da preparação. Guarde as sobras no frigorífico num recipiente tapado no prazo de 2 horas, consuma no prazo de 3 dias e reaqueça até estarem bem quentes e a libertar vapor por completo.
Fatores de risco
- O óleo quente pode salpicar se o tofu mantiver humidade na superfície.
- O tofu cozinhado e o caril de coco são perecíveis quando mantidos à temperatura ambiente.
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