Frango Parmesan no forno (sem glúten)

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C. Forre um tabuleiro de forno com rebordo com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Misture a farinha sem glúten, o sal e a pimenta-preta numa tigela pouco funda.

   Ingredientes utilizados: 45.0 gr Farinha, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal fino

   Utensílios: Taça pouco funda

3. Passo 3

   Parta os ovos para uma segunda tigela pouco funda e bata até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, Taça pouco funda

4. Passo 4

   Numa terceira tigela pouco funda, misture o pão ralado, 35 gr de Parmesan, o alho em pó e os orégãos.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Alho em pó, 1.0 gr Orégãos, 100.0 gr Pão ralado sem glúten, 35.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: Taça pouco funda

5. Passo 5

   Passe cada bife de frango primeiro pela mistura de farinha, depois pelo ovo e, por fim, pela mistura de pão ralado. Disponha no tabuleiro preparado e regue uniformemente com azeite.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 4.0 piece Peito de frango

   Utensílios: tabuleiro de forno, Taça pouco funda

6. Passo 6

   Leve ao forno durante 12 minutos, vire os bifes com uma pinça limpa e deixe no forno por mais 6 minutos.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: Forno, pinça de cozinha, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Cubra os bifes com o molho marinara, a mozzarella e os restantes 15 gr de Parmesan. Leve ao forno até o queijo derreter e o centro de cada bife atingir 74°C.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Molho marinara, 120.0 gr Mozzarella, 15.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno, Termómetro de leitura instantânea

8. Passo 8

   Deixe o frango repousar brevemente, guarneça com manjericão fresco e sirva.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Manjericão fresco

   Utensílios: tabuleiro de forno