Gebackenes Parmesan-Hähnchen (glutenfrei)

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit erhöhtem Rand mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Glutenfreies Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 45.0 gr Mehl

   Kochgeschirr: Flache Schüssel

3. Schritt 3

   Die Eier in eine zweite flache Schüssel aufschlagen und gleichmäßig verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei

   Kochgeschirr: Flache Schüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   In einer dritten flachen Schüssel Paniermehl, 35 g Parmesan, Knoblauchpulver und Oregano vermischen.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Glutenfreies Paniermehl, 3.0 gr Knoblauchpulver, 1.0 gr Oregano, 35.0 gr Parmesankäse

   Kochgeschirr: Flache Schüssel

5. Schritt 5

   Jedes Hähnchenschnitzel zuerst in der Mehlmischung, dann im Ei und abschließend in der Paniermehlmischung wenden. Auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Hähnchenbrust, 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backblech, Flache Schüssel

6. Schritt 6

   12 Minuten backen, die Schnitzel mit einer sauberen Zange wenden und weitere 6 Minuten backen.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Küchenzange

7. Schritt 7

   Die Schnitzel mit Marinarasauce, Mozzarella und den restlichen 15 g Parmesan belegen. Backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Mitte jedes Schnitzels 74°C erreicht hat.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 360.0 ml Marinarasoße, 120.0 gr Mozzarella, 15.0 gr Parmesankäse

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Schnelllesethermometer

8. Schritt 8

   Das Hähnchen kurz ruhen lassen, mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Frisches Basilikum

   Kochgeschirr: Backblech