Poulet au parmesan au four (sans gluten)
Escalopes de poulet cuites au four avec une panure croustillante sans gluten au parmesan, de la sauce marinara et de la mozzarella fondue.
Préparation
-
Étape 1
Préchauffer le four à 220°C. Recouvrir une plaque de cuisson à rebords de papier cuisson.
-
Étape 2
Mélanger la farine sans gluten, le sel et le poivre noir dans un bol peu profond.
-
Étape 3
Casser les œufs dans un deuxième bol peu profond et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-
Étape 4
Dans un troisième bol peu profond, mélanger la chapelure, 35 gr de Parmesan, l’ail en poudre et l’origan.
-
Étape 5
Passer chaque escalope de poulet d’abord dans le mélange de farine, puis dans l’œuf et enfin dans le mélange de chapelure. Disposer les escalopes sur la plaque préparée et les arroser uniformément d’un filet d’huile d’olive.
-
Étape 6
Cuire au four pendant 12 minutes, retourner les escalopes avec une pince propre et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes.
-
Étape 7
Garnir les escalopes de sauce marinara, de mozzarella et des 15 gr de Parmesan restants. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le cœur de chaque escalope atteigne 74°C.
-
Étape 8
Laisser reposer brièvement le poulet, garnir de basilic frais et servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Cuire chaque escalope jusqu’à atteindre 74°C dans la partie la plus épaisse. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 à 4 jours.
Facteurs de risque
- volaille crue
- œuf cru
- contamination croisée
Recettes similaires
-
AméricaineItalienneHalalMéditerranéennePescétarienneRiche en protéinesVégétarienneÉquilibréeAubergines au parmesan au four
Aubergines panées cuites au four, disposées en couches avec de la sauce marinara, de la mozzarella, du parmesan et du basilic frais.
-
AméricaineItalienneHalalMéditerranéenneRiche en protéinesÉquilibréeBarquettes de courgettes aux boulettes de dinde
Demi-courgettes rôties garnies de tendres boulettes de dinde, de sauce marinara, de mozzarella et de Parmesan.
-
AméricaineItalienneHalalMéditerranéenneRiche en protéinesÉquilibréeBarquettes de courgettes farcies
Demi-courgettes cuites au four, farcies d'un mélange savoureux de bœuf haché, de tomate et de courgette, puis garnies de chapelure et de fromage fondu.
