Pollo a la parmesana al horno (sin gluten)

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 220°C. Forrar una bandeja de horno con bordes con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Mezclar la harina sin gluten, la sal y la pimienta negra en un recipiente poco profundo.

   Ingredientes utilizados: 45.0 gr Harina, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal fina

   Utensilios: Cuenco poco profundo

3. Paso 3

   Cascar los huevos en un segundo recipiente poco profundo y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Huevo

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco poco profundo

4. Paso 4

   En un tercer recipiente poco profundo, mezclar el pan rallado, 35 gr de Parmesan, el ajo en polvo y el orégano.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Ajo en polvo, 1.0 gr Orégano, 100.0 gr Pan rallado sin gluten, 35.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: Cuenco poco profundo

5. Paso 5

   Pasar cada filete de pollo primero por la mezcla de harina, después por el huevo y, por último, por la mezcla de pan rallado. Colocar en la bandeja preparada y rociar uniformemente con aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 4.0 piece Pechuga de pollo

   Utensilios: bandeja de horno, Cuenco poco profundo

6. Paso 6

   Hornear durante 12 minutos, dar la vuelta a los filetes con unas pinzas limpias y hornear durante 6 minutos más.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, pinzas de cocina

7. Paso 7

   Cubrir los filetes con la salsa marinara, la mozzarella y los 15 gr restantes de Parmesan. Hornear hasta que el queso se funda y el centro de cada filete alcance 74°C.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Mozzarella, 15.0 gr Queso parmesano, 360.0 ml Salsa marinara

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Termómetro de lectura instantánea

8. Paso 8

   Dejar reposar el pollo brevemente, decorar con albahaca fresca y servir.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Albahaca fresca

   Utensilios: bandeja de horno