Frango grelhado com molho de azeitonas e tomate

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o grelhador em lume alto.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

2. Passo 2

   Num recipiente pouco fundo, misture 2 tbsp de azeite com o sumo de limão, o alho, os orégãos, ⅝ tsp (4 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta moída. Junte o frango e vire-o até ficar uniformemente envolvido na mistura.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 2.0 gr Orégãos secos, 680.0 gr Peito de frango, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Travessa pouco funda

3. Passo 3

   Numa tigela, misture o tomate, as azeitonas, a cebola roxa, a salsa e o vinagre de vinho tinto. Incorpore o restante azeite, ⅜ tsp (2 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta moída.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 75.0 gr Azeitona, 80.0 gr Cebola roxa, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal, 15.0 gr Salsa, 400.0 gr Tomate, 15.0 ml Vinagre de vinho tinto

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

4. Passo 4

   Coloque o frango envolvido na mistura na grelha. Grelhe durante 5–7 minutos de cada lado, virando uma vez, até a parte mais grossa atingir 74°C.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça, Termómetro de leitura instantânea

5. Passo 5

   Transfira o frango para uma travessa limpa e deixe repousar durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Travessa de servir

6. Passo 6

   Com uma colher, distribua o molho de azeitonas e tomate por cima ou ao lado do frango após o repouso e sirva.

   Utensílios: Taça para misturar, Travessa de servir