Poulet grillé et salsa aux olives et aux tomates

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le gril à feu vif.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

2. Étape 2

   Dans un plat peu profond, mélangez 2 tbsp d'huile d'olive avec le jus de citron, l'ail, l'origan, ⅝ tsp (4 gr) de sel et 1 gr de poivre noir moulu. Ajoutez le poulet et retournez-le jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 680.0 gr Blanc de poulet, 30.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron, 2.0 gr Origan séché, 1.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: Plat peu profond

3. Étape 3

   Mélangez les tomates, les olives, l'oignon rouge, le persil et le vinaigre de vin rouge dans un saladier. Incorporez le reste de l'huile d'olive, ⅜ tsp (2 gr) de sel et 1 gr de poivre noir moulu.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 80.0 gr Oignon rouge, 75.0 gr Olive, 15.0 gr Persil, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel, 400.0 gr Tomate, 15.0 ml Vinaigre de vin rouge

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

4. Étape 4

   Placez le poulet enrobé sur le gril. Faites cuire pendant 5–7 minutes de chaque côté, en le retournant une fois, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse atteigne 74°C.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince, Thermomètre à lecture instantanée

5. Étape 5

   Transférez le poulet sur un plat de service propre et laissez-le reposer pendant 5 minutes.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Plat de service

6. Étape 6

   Déposez la salsa aux olives et aux tomates à la cuillère sur le poulet reposé ou à côté, puis servez.

   Ustensiles: Plat de service, Saladier