Pollo a la parrilla con salsa de aceitunas y tomate

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar la parrilla a fuego alto.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

2. Paso 2

   En un recipiente poco profundo, mezclar 2 tbsp de aceite de oliva con el jugo de limón, el ajo, el orégano, ⅝ tsp (4 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra molida. Añadir el pollo y darle la vuelta hasta cubrirlo uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 30.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Orégano seco, 680.0 gr Pechuga de pollo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Recipiente poco profundo

3. Paso 3

   Mezclar los tomates, las aceitunas, la cebolla morada, el perejil y el vinagre de vino tinto en un bol. Incorporar el aceite de oliva restante, ⅜ tsp (2 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra molida.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 75.0 gr Aceituna, 80.0 gr Cebolla morada, 15.0 gr Perejil, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate, 15.0 ml Vinagre de vino tinto

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Colocar el pollo cubierto con la mezcla en la parrilla. Cocinar durante 5–7 minutos por lado, dándole la vuelta una sola vez, hasta que la parte más gruesa alcance 74°C.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

5. Paso 5

   Pasar el pollo a una fuente limpia y dejar reposar durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para servir, pinzas

6. Paso 6

   Distribuir con una cuchara la salsa de aceitunas y tomate sobre el pollo reposado o a su lado y servir.

   Utensilios: Bol para mezclar, Fuente para servir