Blanc de poulet grillé aux herbes

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger au fouet l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le persil, le romarin, le thym, le sel et le poivre noir dans un saladier.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 30.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron, 15.0 gr Persil, 2.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Romarin, 6.0 gr Sel, 3.0 gr Thym

   Ustensiles: fouet, Saladier

2. Étape 2

   Sécher les blancs de poulet en les tamponnant. Sur une planche à découper, aplatir délicatement les parties les plus épaisses pour que chaque blanc ait une épaisseur uniforme de 2 cm.

   Ingrédients utilisés: 680.0 gr Blanc de poulet

   Ustensiles: Maillet à viande, planche à découper

3. Étape 3

   Ajouter le poulet à la marinade aux herbes et le retourner pour bien l’enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: pince, Saladier

4. Étape 4

   Préchauffer le gril à feu moyen.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

5. Étape 5

   Retirer le poulet de la marinade, laisser l’excédent s’égoutter et jeter la marinade utilisée.

   Ustensiles: pince, Saladier

6. Étape 6

   Faire griller le poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement noirci en surface et que chaque blanc atteigne 74°C dans sa partie la plus épaisse.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince, Thermomètre à lecture instantanée

7. Étape 7

   Transférer le poulet sur une assiette propre et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Assiette, pince