Frango com molho cremoso de alho

Preparação

1. Passo 1

   Seque o frango com leves toques. Cubra-o uniformemente com a farinha, o sal e a pimenta-preta.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Farinha de trigo, 4.0 piece Peito de frango, 2.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal fino

   Utensílios: Travessa pouco funda

2. Passo 2

   Aqueça o azeite na frigideira em lume médio. Doure o frango coberto com farinha durante 4 a 5 minutos de cada lado e transfira-o para um prato; ainda não precisa de estar completamente cozinhado.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite

   Utensílios: frigideira, pinça, Prato

3. Passo 3

   Reduza para lume médio, adicione a manteiga e o alho à frigideira e mexa até libertarem aroma, sem deixar o alho alourar.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 18.0 gr Alho, 30.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira

4. Passo 4

   Deite o caldo de galinha e raspe os resíduos dourados do fundo. Deixe fervilhar em lume médio até reduzir cerca de um terço.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Caldo de galinha

   Utensílios: colher de pau, frigideira

5. Passo 5

   Reduza para lume brando. Incorpore as natas gordas, o Parmesan e o tomilho com uma vara de arames e cozinhe até o molho ficar homogéneo e ligeiramente espesso.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Natas com elevado teor de gordura, 50.0 gr Queijo parmesão, 2.0 gr Tomilho

   Utensílios: batedor de varas, frigideira

6. Passo 6

   Volte a colocar o frango e os sucos acumulados na frigideira. Deixe fervilhar em lume brando, virando uma vez, até a parte mais grossa de cada peito atingir 74°C.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: frigideira, pinça, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Retire a frigideira do lume e incorpore o sumo de limão no molho. Polvilhe com salsa e sirva.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Salsa, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, frigideira