Pollo al ajo en salsa cremosa

Preparación

1. Paso 1

   Seque el pollo con toques suaves. Cúbralo de manera uniforme con la harina, la sal y la pimienta negra.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Harina de trigo, 4.0 piece Pechuga de pollo, 2.0 gr Pimienta negra, 6.0 gr Sal fina

   Utensilios: Recipiente poco profundo

2. Paso 2

   Caliente el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Dore el pollo recubierto durante 4 a 5 minutos por lado y páselo a un plato; aún no es necesario que esté completamente cocido.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: pinzas, Plato, sartén

3. Paso 3

   Baje a fuego medio, añada la mantequilla y el ajo a la sartén y remueva hasta que desprendan su aroma, sin dorar el ajo.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 18.0 gr Ajo, 30.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

4. Paso 4

   Vierta el caldo de pollo y raspe los restos dorados del fondo. Cocine a hervor suave a fuego medio hasta que se reduzca aproximadamente un tercio.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Caldo de pollo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

5. Paso 5

   Baje el fuego al mínimo. Incorpore la crema de leche espesa, el Parmesan y el tomillo, batiendo con unas varillas, y cocine hasta que la salsa quede homogénea y espese ligeramente.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 50.0 gr Queso parmesano, 2.0 gr Tomillo

   Utensilios: batidor de varillas, sartén

6. Paso 6

   Vuelva a poner el pollo y los jugos acumulados en la sartén. Cocine a hervor suave a fuego bajo, dándole la vuelta una vez, hasta que la parte más gruesa de cada pechuga alcance 74°C.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, sartén, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Retire la sartén del fuego e incorpore el jugo de limón a la salsa, removiendo. Espolvoree con perejil y sirva.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Jugo de limón, 8.0 gr Perejil

   Utensilios: cuchara de madera, sartén