Kremalı Sarımsaklı Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Tavuğu kâğıt havluyla kurulayın. Un, tuz ve karabiberle her tarafını eşit biçimde kaplayın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Buğday Unu, 6.0 gr İnce Tuz, 2.0 gr Karabiber, 4.0 piece Tavuk Göğsü

   Mutfak gereçleri: Sığ Tabak

2. Adım 2

   Zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Kaplanmış tavuğun her bir yüzünü 4 ila 5 dakika mühürleyin, ardından bir tabağa alın; bu aşamada tamamen pişmiş olması gerekmez.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: maşa, tabak, tava

3. Adım 3

   Ateşi orta seviyeye düşürün, tereyağı ve sarımsağı tavaya ekleyin ve sarımsağı kahverengileştirmeden kokusu çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 18.0 gr Sarımsak, 30.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

4. Adım 4

   Tavuk suyunu dökün ve tavaya yapışan kızarmış kalıntıları kazıyın. Orta ateşte yaklaşık üçte bir oranında azalıncaya kadar hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Tavuk Suyu

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

5. Adım 5

   Ateşi kısın. Yoğun krema, Parmesan ve kekiği çırparak ekleyin, ardından sos pürüzsüzleşip hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Kekik, 240.0 ml Krema, 50.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: tava, çırpıcı

6. Adım 6

   Tavuğu ve tabakta biriken suyunu tavaya geri koyun. Bir kez çevirerek, her göğsün en kalın kısmı 74°C'ye ulaşana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, tava

7. Adım 7

   Tavayı ocaktan alın ve limon suyunu sosa karıştırın. Üzerine maydanoz serpip servis edin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu, 8.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava