Frango com mel e alho

Preparação

1. Passo 1

   Misture o amido de milho com 2 tbsp (30 ml) da água com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea e reserve.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Amido de milho, 30.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

2. Passo 2

   Seque o frango com papel de cozinha e tempere-o uniformemente com a pimenta-preta moída.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimenta-preta moída, 680.0 gr Sobrecoxa de frango

3. Passo 3

   Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio. Adicione o frango temperado e cozinhe durante 5 a 7 minutos de cada lado, até dourar e os pedaços mais espessos atingirem 74°C; transfira-os para um prato.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: frigideira grande, pinça, Prato, Termómetro de leitura instantânea

4. Passo 4

   Reduza para lume brando, adicione o alho e cozinhe, mexendo, até libertar aroma, cerca de 30 segundos.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Alho

   Utensílios: frigideira grande

5. Passo 5

   Adicione o mel, o molho de soja, o vinagre de arroz e as restantes 2 tbsp (30 ml) de água. Aumente para lume médio e deixe fervilhar, mexendo, durante 2 minutos.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Mel, 60.0 ml Molho de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz, 30.0 ml Água

   Utensílios: frigideira grande

6. Passo 6

   Volte a mexer a mistura de amido de milho com uma vara de arames, incorpore-a no molho a fervilhar e cozinhe até ficar brilhante e ligeiramente espesso.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, frigideira grande, taça pequena

7. Passo 7

   Volte a colocar o frango cozinhado e os sucos acumulados na frigideira. Vire os pedaços no molho e cozinhe em lume brando até ficarem envolvidos no molho e quentes; finalize com a cebolinha.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Cebolinha

   Utensílios: frigideira grande, pinça