Poulet au miel et à l’ail

Préparation

1. Étape 1

   Fouettez la fécule de maïs avec 2 tbsp (30 ml) de l’eau jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis réservez ce mélange.

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Eau, 8.0 gr Fécule de maïs

   Ustensiles: fouet, petit bol

2. Étape 2

   Séchez le poulet en le tamponnant et assaisonnez-le uniformément avec le poivre noir moulu.

   Ingrédients utilisés: 680.0 gr Haut de cuisse de poulet, 2.0 gr Poivre noir moulu

3. Étape 3

   Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet assaisonné et faites cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et que les morceaux les plus épais atteignent 74°C ; transférez-les sur une assiette.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile végétale

   Ustensiles: Assiette, grande poêle, pince, Thermomètre à lecture instantanée

4. Étape 4

   Baissez le feu sous la poêle, ajoutez l’ail et faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, environ 30 secondes.

   Ingrédients utilisés: 20.0 gr Ail

   Ustensiles: grande poêle

5. Étape 5

   Ajoutez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz et les 2 tbsp (30 ml) d’eau restantes. Passez à feu moyen et laissez mijoter en remuant pendant 2 minutes.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Eau, 80.0 gr Miel, 60.0 ml Sauce soja, 15.0 ml Vinaigre de riz

   Ustensiles: grande poêle

6. Étape 6

   Fouettez à nouveau le mélange de fécule et d’eau, incorporez-le à la sauce frémissante et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit brillante et légèrement épaissie.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: fouet, grande poêle, petit bol

7. Étape 7

   Remettez le poulet cuit et le jus recueilli dans la poêle. Retournez les morceaux dans la sauce et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient enrobés et chauds, puis terminez avec l’oignon nouveau.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Oignon nouveau

   Ustensiles: grande poêle, pince