Frango assado com legumes de raiz

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C com uma grelha na posição intermédia inferior.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Coloque as batatas, as cenouras, as pastinacas, as cebolas e o alho na assadeira. Envolva com 2 tbsp (30 ml) de azeite, 2 ½ tsp (2 gr) de tomilho, ⅞ tsp (5 gr) de sal e ½ tsp (1 gr) de pimenta-preta e distribua uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 700.0 gr Batata, 2.0 piece Cebola, 400.0 gr Cenoura, 300.0 gr Pastinaca, 1.0 gr Pimenta-preta, 5.0 gr Sal fino, 2.0 gr Tomilho

   Utensílios: assadeira, Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Seque o frango com leves toques. Esfregue-o com 1 tbsp (15 ml) de azeite, 2 ½ tsp (2 gr) de tomilho, o alecrim, 1 ¼ tsp (7 gr) de sal e ½ tsp (1 gr) de pimenta-preta; coloque as metades de limão na cavidade. Coloque o frango sobre os legumes, com o peito virado para cima.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alecrim, 15.0 ml Azeite, 1.0 piece Frango, 1.0 piece Limão, 1.0 gr Pimenta-preta, 7.0 gr Sal fino, 2.0 gr Tomilho

   Utensílios: assadeira

4. Passo 4

   Asse a 220°C durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: assadeira, Forno

5. Passo 5

   Reduza a temperatura do forno para 190°C. Vire cuidadosamente os legumes à volta do frango e asse durante 55 minutos.

   Temporizador: 55 min (fixo)

   Utensílios: assadeira, Forno, pinça de cozinha

6. Passo 6

   Verifique a temperatura do frango nas partes mais espessas do peito e do interior da coxa, sem tocar no osso. Continue a assar durante 5 a 15 minutos, conforme necessário, até ambas as zonas atingirem pelo menos 74°C e os legumes estarem tenros.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: assadeira, Forno, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Transfira o frango para uma tábua de corte e deixe repousar durante 15 minutos. Envolva os legumes nos sucos da assadeira, trinche o frango e sirva com os legumes.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: assadeira, pinça de cozinha, tábua para trinchar