Kök Sebzeli Fırında Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırın rafını alt-orta konuma yerleştirip fırını 220°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Patatesleri, havuçları, pastırnakları, soğanları ve sarımsağı fırın tepsisine koyun. 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, 2 ½ çay kaşığı (2 g) kekik, ⅞ çay kaşığı (5 g) tuz ve ½ çay kaşığı (1 g) karabiberle harmanlayın, ardından eşit biçimde yayın.

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Havuç, 5.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 2.0 gr Kekik, 300.0 gr Pastırnak, 700.0 gr Patates, 16.0 gr Sarımsak, 2.0 piece Soğan, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, kızartma tavası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Tavuğu kâğıt havluyla kurulayın. 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı, 2 ½ çay kaşığı (2 g) kekik, biberiye, 1 ¼ çay kaşığı (7 g) tuz ve ½ çay kaşığı (1 g) karabiberle ovun; limon yarımlarını iç boşluğuna yerleştirin. Tavuğu göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde sebzelerin üzerine koyun.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Biberiye, 7.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 2.0 gr Kekik, 1.0 piece Limon, 1.0 piece Tavuk, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası

4. Adım 4

   220°C'de 20 dakika fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kızartma tavası

5. Adım 5

   Fırının sıcaklığını 190°C'ye düşürün. Tavuğun çevresindeki sebzeleri dikkatlice çevirin, ardından 55 dakika daha fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 55 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kızartma tavası, mutfak maşası

6. Adım 6

   Kemiğe dokunmadan göğsün ve iç butun en kalın kısımlarını kontrol edin. Her iki bölge de en az 74°C'ye ulaşana ve sebzeler yumuşayana kadar gerektiği şekilde 5 ila 15 dakika daha fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, kızartma tavası

7. Adım 7

   Tavuğu bir kesme tahtasına aktarın ve 15 dakika dinlendirin. Sebzeleri tepsideki pişme suyuyla karıştırın, ardından tavuğu parçalara ayırıp sebzelerle servis edin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: et dilimleme tahtası, kızartma tavası, mutfak maşası