Pollo asado con verduras de raíz

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 220°C con una rejilla en la posición media-baja.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Poner las papas, las zanahorias, las chirivías, las cebollas y el ajo en la bandeja para asar. Mezclar con 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, 2 ½ tsp (2 gr) de tomillo, ⅞ tsp (5 gr) de sal y ½ tsp (1 gr) de pimienta negra, y distribuir de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 16.0 gr Ajo, 2.0 piece Cebolla, 300.0 gr Chirivía, 700.0 gr Patata, 1.0 gr Pimienta negra, 5.0 gr Sal fina, 2.0 gr Tomillo, 400.0 gr Zanahoria

   Utensilios: Cuchillo de chef, fuente para asar, tabla de cortar

3. Paso 3

   Secar el pollo con toques suaves. Frotarlo con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, 2 ½ tsp (2 gr) de tomillo, el romero, 1 ¼ tsp (7 gr) de sal y ½ tsp (1 gr) de pimienta negra; colocar las mitades de limón en la cavidad. Colocar el pollo sobre las verduras con la pechuga hacia arriba.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 1.0 piece Limón, 1.0 gr Pimienta negra, 1.0 piece Pollo, 4.0 gr Romero, 7.0 gr Sal fina, 2.0 gr Tomillo

   Utensilios: fuente para asar

4. Paso 4

   Asar a 220°C durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: fuente para asar, Horno

5. Paso 5

   Bajar la temperatura del horno a 190°C. Dar la vuelta con cuidado a las verduras que rodean el pollo y asar durante 55 minutos.

   Temporizador: 55 min (fijo)

   Utensilios: fuente para asar, Horno, pinzas de cocina

6. Paso 6

   Comprobar la temperatura del pollo en las partes más gruesas de la pechuga y de la cara interna del muslo sin tocar el hueso. Seguir asando de 5 a 15 minutos, según sea necesario, hasta que ambas zonas alcancen al menos 74°C y las verduras estén tiernas.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: fuente para asar, Horno, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Pasar el pollo a una tabla para cortar y dejarlo reposar durante 15 minutos. Mezclar las verduras con los jugos de la bandeja, luego cortar el pollo y servirlo con las verduras.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: fuente para asar, pinzas de cocina, tabla para trinchar