Frango assado com ervas

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C. Seque o frango por dentro e por fora com leves toques e coloque-o numa tábua de corte limpa.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Frango

   Utensílios: tábua de corte

2. Passo 2

   Misture a manteiga amolecida, o azeite, o alho, o tomilho, o alecrim, a salsa, o sal e a pimenta-preta até obter uma pasta de ervas homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alecrim, 12.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite, 60.0 gr Manteiga sem sal, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 12.0 gr Sal fino, 8.0 gr Salsa, 4.0 gr Tomilho

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Distribua os quartos de cebola pelo tabuleiro de assar e deite o caldo de galinha.

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Caldo de frango, 2.0 piece Cebola amarela

   Utensílios: assadeira, faca de chef, tábua de corte

4. Passo 4

   Coloque o frango sobre as cebolas, com o peito virado para cima. Esfregue a pasta de ervas sobre a pele e por baixo da pele do peito onde for possível, coloque as metades de limão na cavidade e ate as pernas uma à outra sem apertar.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limão

   Utensílios: assadeira, Fio de cozinha

5. Passo 5

   Asse a 220°C durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: assadeira

6. Passo 6

   Reduza a temperatura do forno para 190°C e continue a assar até as partes mais espessas do peito e da coxa atingirem 74°C, cerca de 50–60 minutos.

   Temporizador: 55 min (fixo)

   Utensílios: assadeira, termómetro de carne

7. Passo 7

   Transfira o frango para uma tábua de trinchar e deixe-o repousar durante 15 minutos antes de retirar o fio.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Fio de cozinha, tábua para trinchar

8. Passo 8

   Trinche o frango e sirva-o com as cebolas assadas e os sucos do assado.

   Utensílios: assadeira, faca de chef, tábua para trinchar