Otlu Fırında Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın. Tavuğun içini ve dışını kâğıt havluyla kurulayın, ardından temiz bir kesme tahtasına yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Tavuk

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası

2. Adım 2

   Yumuşatılmış tereyağı, zeytinyağı, sarımsak, kekik, biberiye, maydanoz, tuz ve karabiberi homojen bir otlu macun hâline gelene kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Biberiye, 12.0 gr İnce Tuz, 4.0 gr Kekik, 8.0 gr Maydanoz, 12.0 gr Sarımsak, 60.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 15.0 ml Zeytinyağı, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Soğan parçalarını fırın tepsisine yayın ve tavuk suyunu ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Sarı Soğan, 120.0 ml Tavuk Suyu

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, kızartma tavası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Tavuğu, göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde soğanların üzerine yerleştirin. Otlu macunu derinin üzerine ve erişebildiğiniz yerlerde göğüs derisinin altına sürün, limon yarımlarını iç boşluğa yerleştirin ve butları gevşekçe birbirine bağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Limon

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, Mutfak ipi

5. Adım 5

   220°C'de 20 dakika fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası

6. Adım 6

   Fırının sıcaklığını 190°C'ye düşürün ve hem göğsün hem de butun en kalın kısımları 74°C'ye ulaşana kadar, yaklaşık 50–60 dakika daha pişirin.

   Zamanlayıcı: 55 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: et termometresi, kızartma tavası

7. Adım 7

   Tavuğu bir kesme tahtasına aktarın ve ipi çıkarmadan önce 15 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: et dilimleme tahtası, Mutfak ipi

8. Adım 8

   Tavuğu parçalara ayırın ve fırınlanmış soğanlar ile tepsi suyuyla servis edin.

   Mutfak gereçleri: et dilimleme tahtası, kızartma tavası, Şef Bıçağı