Bademli Tavada Kızartılmış Alabalık

Yapılışı

1. Adım 1

   Alabalık filetolarını kâğıt havluyla kurulayın, ardından her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Alabalık, 5.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber

2. Adım 2

   Unu sığ bir tabağa koyun. Her filetonun etli tarafını hafifçe una bulayın ve fazlasını silkeleyin.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: Sığ Tabak

3. Adım 3

   Bademleri kuru ve geniş bir tavada orta ateşte, sık sık karıştırarak hafifçe altın rengini alana kadar kavurun. Küçük bir kâseye aktarın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 gr Badem

   Mutfak gereçleri: büyük tava, küçük kase, spatula

4. Adım 4

   Tavayı tekrar orta ateşe koyun. Zeytinyağını ve tereyağının 1 ¼ yemek kaşığı (20 g) kadarını ekleyip tereyağı köpürene kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Tereyağı, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava

5. Adım 5

   Alabalık filetolarını deri tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirip 4 dakika pişirin. Dikkatlice çevirin ve en kalın kısımları 63°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin, ardından servis tabağına aktarın.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, servis tabağı, spatula

6. Adım 6

   Tavayı kısık ateşe alın ve kalan 2 ¾ yemek kaşığı (40 g) tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyip altın rengini alana ve fındıksı kokana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, kaşık

7. Adım 7

   Tavayı ateşten alın. Limon suyunu, maydanozu ve kavrulmuş bademleri ekleyip karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, kaşık

8. Adım 8

   Bademli esmer tereyağı sosunu kaşıkla alabalığın üzerine gezdirin ve hemen servis edin.

   Mutfak gereçleri: kaşık, servis tabağı