Kräuterbrathähnchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Hähnchen innen und außen trocken tupfen und anschließend auf ein sauberes Schneidebrett legen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Hähnchen

   Kochgeschirr: Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die weiche Butter mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Salz und schwarzem Pfeffer zu einer gleichmäßigen Kräuterpaste vermengen.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Feines Salz, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 12.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl, 8.0 gr Petersilie, 4.0 gr Rosmarin, 4.0 gr Thymian, 60.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die Zwiebelviertel im Bräter verteilen und die Hühnerbrühe angießen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Gelbe Zwiebel, 120.0 ml Hühnerbrühe

   Kochgeschirr: Bräter, Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf die Zwiebeln setzen. Die Kräuterpaste auf der Haut und, soweit zugänglich, unter der Brusthaut verteilen, die Zitronenhälften in die Bauchhöhle legen und die Keulen locker zusammenbinden.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Bräter, Küchengarn

5. Schritt 5

   Bei 220°C 20 Minuten braten.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Bräter

6. Schritt 6

   Die Backofentemperatur auf 190°C reduzieren und das Hähnchen etwa 50–60 Minuten weiterbraten, bis die dicksten Stellen sowohl der Brust als auch der Keule 74°C erreicht haben.

   Timer: 55 min (fest)

   Kochgeschirr: Bräter, Fleischthermometer

7. Schritt 7

   Das Hähnchen auf ein Tranchierbrett legen und vor dem Entfernen des Küchengarns 15 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Küchengarn, Tranchierbrett

8. Schritt 8

   Das Hähnchen tranchieren und mit den gerösteten Zwiebeln und dem Bratensaft servieren.

   Kochgeschirr: Bräter, Kochmesser, Tranchierbrett