Brathähnchen mit Zitrone und Thymian

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und einen Rost im unteren mittleren Bereich des Backofens einschieben.

2. Schritt 2

   Die weiche Butter mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz und schwarzem Pfeffer zu einer gleichmäßigen Kräuterbutter verrühren.

   Verwendete Zutaten: 40.0 gr Butter, 12.0 gr Feines Salz, 16.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 6.0 gr Thymian

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und die Bauchhöhle sowie die Außenseite trocken tupfen. Die Haut über den Bruststücken vorsichtig mit den Fingern lösen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Hähnchen

   Kochgeschirr: Schneidebrett

4. Schritt 4

   Beide Zitronenhälften in die Bauchhöhle legen. Die gesamte Kräuterbutter unter der Brusthaut und auf der kompletten Außenseite verteilen, dann die Flügelspitzen unter das Hähnchen stecken.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Schneidebrett

5. Schritt 5

   Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in den Bräter legen und bei 220°C 20 Minuten braten.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Bräter

6. Schritt 6

   Die Backofentemperatur auf 190°C reduzieren und weiterbraten, bis die dicksten Stellen sowohl der Brust als auch der Innenseite der Keule mindestens 74°C erreicht haben.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Bräter, Schnelllesethermometer

7. Schritt 7

   Das Hähnchen auf ein sauberes Schneidebrett legen und vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Schneidebrett