Pollo asado con limón y tomillo

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C y colocar una rejilla en la zona media-baja del horno.

2. Paso 2

   Mezclar la mantequilla ablandada, el aceite de oliva, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta negra hasta obtener una mantequilla de hierbas homogénea.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 16.0 gr Ajo, 40.0 gr Mantequilla, 2.0 gr Pimienta negra, 12.0 gr Sal fina, 6.0 gr Tomillo

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Colocar el pollo sobre una tabla de cortar y secar la cavidad y el exterior con toques suaves. Separar con cuidado la piel de las pechugas con los dedos.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Pollo

   Utensilios: tabla de cortar

4. Paso 4

   Colocar ambas mitades de limón en la cavidad. Untar la mantequilla de hierbas debajo de la piel de las pechugas y por todo el exterior hasta usarla toda; después, meter las puntas de las alas debajo del pollo.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limón

   Utensilios: tabla de cortar

5. Paso 5

   Colocar el pollo con las pechugas hacia arriba en la bandeja para asar y asar a 220°C durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: fuente para asar

6. Paso 6

   Reducir la temperatura del horno a 190°C y continuar asando hasta que las partes más gruesas de la pechuga y de la cara interna del muslo alcancen al menos 74°C.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Utensilios: fuente para asar, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Pasar el pollo a una tabla de cortar limpia y dejarlo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo en porciones.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: tabla de cortar