Poulet rôti au citron et au thym

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C et placer une grille légèrement en dessous du milieu du four.

2. Étape 2

   Mélanger le beurre ramolli, l’huile d’olive, l’ail, le thym, le sel et le poivre noir pour obtenir un beurre aux herbes homogène.

   Ingrédients utilisés: 16.0 gr Ail, 40.0 gr Beurre, 15.0 ml Huile d'olive, 2.0 gr Poivre noir, 12.0 gr Sel fin, 6.0 gr Thym

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Poser le poulet sur une planche à découper et sécher la cavité et l’extérieur en tamponnant. Décoller délicatement la peau des blancs avec les doigts.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Poulet

   Ustensiles: planche à découper

4. Étape 4

   Placer les deux moitiés de citron dans la cavité. Étaler tout le beurre aux herbes sous la peau des blancs et sur toute la surface extérieure, puis replier les pointes des ailes sous le poulet.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Citron

   Ustensiles: planche à découper

5. Étape 5

   Placer le poulet dans le plat à rôtir, blancs vers le haut, et faire rôtir à 220°C pendant 20 minutes.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: plat à rôtir

6. Étape 6

   Réduire la température du four à 190°C et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les parties les plus épaisses des blancs et de l’intérieur des cuisses atteignent au moins 74°C.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ustensiles: plat à rôtir, Thermomètre à lecture instantanée

7. Étape 7

   Transférer le poulet sur une planche à découper propre et le laisser reposer pendant 15 minutes avant de le découper.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: planche à découper