Frango com mostarda de Dijon e espinafres

Preparação

1. Passo 1

   Seque o frango com papel de cozinha e tempere ambos os lados com o sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Peito de frango, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal fino

2. Passo 2

   Aqueça o azeite na frigideira em lume médio. Cozinhe o frango temperado durante 5 a 7 minutos de cada lado, até dourar e a parte mais espessa atingir 74°C, e transfira-o para o prato.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite

   Utensílios: frigideira, pinça, Prato

3. Passo 3

   Reduza para lume brando e derreta a manteiga na frigideira. Junte a chalota e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Chalota, 15.0 gr Manteiga

   Utensílios: colher de pau, frigideira

4. Passo 4

   Junte o alho e cozinhe até libertar o aroma, sem deixar dourar.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Alho

   Utensílios: colher de pau, frigideira

5. Passo 5

   Incorpore a mostarda de Dijon e o caldo de frango com uma vara de arames. Aumente para lume médio, raspe os resíduos dourados do fundo e deixe fervilhar até reduzir ligeiramente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Caldo de frango, 45.0 gr Mostarda de Dijon

   Utensílios: batedor de varas, frigideira

6. Passo 6

   Incorpore as natas com uma vara de arames, reduza para lume brando e deixe fervilhar suavemente até o molho cobrir ligeiramente as costas de uma colher.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Natas com elevado teor de gordura

   Utensílios: batedor de varas, frigideira

7. Passo 7

   Junte os espinafres por porções e mexa apenas até murcharem.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Espinafres

   Utensílios: colher de pau, frigideira

8. Passo 8

   Volte a colocar o frango e os sucos acumulados na frigideira. Aqueça suavemente o frango no molho até o centro atingir pelo menos 74°C.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: frigideira, pinça

9. Passo 9

   Retire a frigideira do lume, misture o sumo de limão no molho e sirva o frango com os espinafres e o molho.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, frigideira