Fettuccine Alfredo vegetariano

Preparação

1. Passo 1

   Leve a água a ferver vigorosamente numa panela grande.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 3000.0 ml Água

   Utensílios: Panela grande

2. Passo 2

   Adicione o fettuccine e 6 gr de sal. Coza até ficar al dente, de acordo com o tempo indicado na embalagem, depois reserve cerca de 250 ml da água da cozedura e escorra a massa.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Fettuccine, 6.0 gr Sal

   Utensílios: Copo medidor para líquidos, escorredor, Panela grande

3. Passo 3

   Entretanto, derreta a manteiga numa frigideira grande em lume médio. Adicione o alho e cozinhe até libertar aroma, sem deixar alourar.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 85.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

4. Passo 4

   Reduza para lume brando e incorpore as natas, os restantes 2 gr de sal, a pimenta-preta e a noz-moscada. Deixe fervilhar suavemente até engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 ml Natas com elevado teor de gordura, 0.5 gr Noz-moscada moída, 2.0 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Retire a frigideira do lume. Incorpore gradualmente o queijo tipo Parmesan, mexendo até derreter e obter um molho homogéneo.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Adicione o fettuccine escorrido e envolva até ficar uniformemente coberto. Se necessário, dilua o molho com a água da cozedura reservada, adicionando-a aos poucos, e sirva imediatamente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: frigideira grande, pinça