Fettuccine Alfredo végétariennes

Préparation

1. Étape 1

   Porter l’eau à forte ébullition dans une grande casserole.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 3000.0 ml Eau

   Ustensiles: Grande marmite

2. Étape 2

   Ajouter les fettuccine et 6 gr de sel. Cuire al dente selon le temps indiqué sur l’emballage, puis réserver environ 250 ml d’eau de cuisson et égoutter les pâtes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 400.0 gr Fettuccine, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: Grande marmite, passoire, Verre doseur pour liquides

3. Étape 3

   Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, sans le laisser dorer.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 85.0 gr Beurre doux

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

4. Étape 4

   Baisser à feu doux et incorporer la crème, les 2 gr de sel restants, le poivre noir et la noix de muscade. Laisser frémir jusqu’à léger épaississement.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 ml Crème entière riche en matières grasses, 0.5 gr Noix de muscade moulue, 2.0 gr Poivre noir, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

5. Étape 5

   Retirer la poêle du feu. Incorporer progressivement le fromage de type Parmesan en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit lisse.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Parmesan

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

6. Étape 6

   Ajouter les fettuccine égouttées et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Détendre la sauce avec l’eau de cuisson réservée, petit à petit si nécessaire, puis servir immédiatement.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: grande poêle, pince