Vejetaryen Fettuccine Alfredo

Yapılışı

1. Adım 1

   Suyu büyük bir tencerede fokur fokur kaynatın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3000.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

2. Adım 2

   Fettuccineyi ve 1 çay kaşığı (6 g) tuzu ekleyin. Pakette belirtilen süreye göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin, ardından yaklaşık 250 ml pişirme suyunu ayırıp makarnayı süzün.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Fettucine, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, süzgeç, Sıvı ölçü kabı

3. Adım 3

   Bu sırada tereyağını büyük bir tavada orta ateşte eritin. Sarımsağı ekleyin ve kahverengileşmesine izin vermeden kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Sarımsak, 85.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

4. Adım 4

   Ateşi kısın; kremayı, kalan ¼ çay kaşığı tuzu, karabiberi ve muskatı karıştırarak ekleyin. Hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte usulca kaynatın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 300.0 ml Krema, 0.5 gr Toz Muskat, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Tavayı ocaktan alın. Parmesan tarzı peyniri yavaş yavaş ekleyip eriyerek pürüzsüz hâle gelene kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Süzülmüş fettuccineyi ekleyin ve her tarafı eşit şekilde sosla kaplanana kadar harmanlayın. Gerekirse ayırdığınız pişirme suyunu azar azar ekleyerek sosu inceltin, ardından hemen servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa