Vejetaryen Fettuccine Alfredo

Yapılışı

1. Adım 1

   Sarımsağı kesme tahtasında şef bıçağıyla kıyın, ardından Parmesan peynirini kutu rendeyle ince rendeleyin.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, kutu rende, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Büyük tencereyi makarna için yeterli haşlama suyuyla doldurun, 1.0 gr tuz ekleyin ve yüksek ateşte fokur fokur kaynatın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — high heat

3. Adım 3

   Fettuccine makarnayı ekleyin ve al dente, esnek ancak ortası hafif sert kalacak şekilde haşlayın. Süzmeden önce, nişastalı makarna suyundan tam olarak 120.0 ml miktarını dikkatlice büyük tavaya dökün, ardından makarnayı süzgeçte süzün.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 340.0 gr Fettucine, 120.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: büyük tava, büyük tencere — high heat, süzgeç

4. Adım 4

   Büyük tencereyi orta-kısık ateşe geri alın, tereyağını eritin ve kıyılmış sarımsağı kızarmadan kokusu çıkana kadar karıştırın. Kremayı ekleyin ve hafifçe koyulaşıp tahta kaşığı kaplayabilecek kıvama gelene kadar nazikçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 360.0 ml Krema, 3.0 clove Sarımsak, 60.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — medium-low heat, tahta kaşık

5. Adım 5

   Süzülmüş makarnayı kremalı sosa ekleyin, büyük tavadan ayrılmış nişastalı suyu dökün ve Parmesan peyniri, kalan tuz ve karabiberle kısık ateşte parlak ve eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın. Sos, fettuccine'ye kremsi bir tabaka halinde yapıştığında ocaktan alın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 120.0 gr Parmesan Peyniri, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, büyük tencere — low heat, süzgeç, tahta kaşık