Fettuccine Alfredo vegetarianos

Preparación

1. Paso 1

   Llevar el agua a ebullición intensa en una olla grande.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3000.0 ml Agua

   Utensilios: Olla grande

2. Paso 2

   Añadir los fettuccine y 6 gr de sal. Cocinar hasta que estén al dente según el tiempo indicado en el envase, luego reservar unos 250 ml del agua de cocción y escurrir la pasta.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Fettuccine, 6.0 gr Sal

   Utensilios: escurridor, Jarra medidora para líquidos, Olla grande

3. Paso 3

   Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo y cocinar hasta que desprenda su aroma, sin dejar que se dore.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 85.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Bajar el fuego e incorporar la crema de leche, los 2 gr de sal restantes, la pimienta negra y la nuez moscada. Cocinar a hervor suave hasta que espese ligeramente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 0.5 gr Nuez moscada molida, 2.0 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Retirar la sartén del fuego. Incorporar poco a poco el queso tipo Parmesan, removiendo hasta que se derrita y la salsa quede homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Añadir los fettuccine escurridos y mezclar hasta cubrirlos uniformemente. Si es necesario, aligerar la salsa añadiendo poco a poco el agua de cocción reservada y servir de inmediato.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, sartén grande