Fajitas de frango cetogénicas

Preparação

1. Passo 1

   Prepare os pimentos e a cebola numa tábua de corte limpa e reserve-os juntos.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Cebola amarela, 360.0 gr Pimento

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Disponha as folhas de alface-romana, o abacate em fatias, as natas ácidas e os coentros numa travessa para servir.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Abacate, 240.0 gr Alface romana, 15.0 gr Coentros frescos, 120.0 ml Natas ácidas

   Utensílios: faca de chef, Travessa de servir, tábua de corte

3. Passo 3

   Corte o frango em tiras finas. Misture-o numa tigela com alho, sumo de lima, óleo de abacate, chili em pó, cominhos, paprica fumada, orégãos, sal e pimenta-preta; leve ao frigorífico durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Alho, 4.0 gr Cominhos moídos, 8.0 gr Malagueta em pó, 1.0 gr Orégãos secos, 4.0 gr Paprica fumada, 600.0 gr Peito de frango, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de lima, 15.0 ml Óleo de abacate

   Utensílios: faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

4. Passo 4

   Aqueça uma frigideira grande em lume alto. Adicione o restante óleo de abacate e cozinhe os pimentos e a cebola preparados, envolvendo de vez em quando, até ficarem dourados nas bordas mas ainda ligeiramente crocantes; transfira-os para um prato.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Óleo de abacate

   Utensílios: frigideira grande, pinça, Prato

5. Passo 5

   Volte a colocar a frigideira em lume alto e adicione o frango marinado numa camada uniforme. Cozinhe, virando de vez em quando, até ficar dourado e as tiras mais grossas atingirem uma temperatura interna de 74°C.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: frigideira grande, pinça

6. Passo 6

   Volte a colocar os pimentos e a cebola cozinhados na frigideira. Envolva com o frango em lume médio até tudo estar quente e bem misturado.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: frigideira grande, pinça

7. Passo 7

   Distribua a mistura quente de fajitas de frango pelas folhas de alface-romana preparadas, com uma colher, e sirva com abacate, natas ácidas e coentros.

   Utensílios: Travessa de servir